SALSA RAITA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de pepino, un tomate, un yogur cremoso, una cucharada de aceite de oliva, media cucharadita de mostaza francesa, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación

Se cortan los extremos de los pepinos, se pelan y se rallan, se ligan con el yogur junto al tomate rallado sin piel ni pepitas, se salpimienta y se reserva.

En una sartén con aceite se añade la mostaza francesa, se le dan unas vueltas y se incorpora la mezcla de yogur, se espolvorea con el culantro, se le dan unas vueltas y se reserva en salsera.

Receta recogida en el Restaurante Hindú de Isla Cristina (Huelva)