SARGO AL LIMON

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sargos de ración, dos limones, una cebolla, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, media cucharada de perejil, media cucharada de flores de lavanda molidas, dos cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los sargos, se les quitan las escamas, las entrañas y las cabezas. Se lavan, se escurran y se secan. Se salpimientan, se rellenan en la región ventral con mantequilla ligada con perejil y las flores de lavanda molidas, se reservan.

En una fuente de horno, se coloca una capa de cebolla pelada y sobre ella una capa de rodajas de limón. Se colocan encima  los sargos untados en aceite y se llevan al horno durante media hora, regando de vez en cuando con su propia salsa. 

No olvidar las precauciones para consumo de flores; se pueden sustituir por tomillo molido