SARGO AL ROMERO Y SALVIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sargos de ración, dos dientes de ajo, un limón, ocho ramitas de romero, ocho ramitas de salvia, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los sargos de escamas, entrañas y aletas, se lavan, se escurren, se salpimientan en la cavidad ventral, se rellenan con una rodaja de limón, una ramita de romero y otra de salvia, se pincelan con aceite.

Se lleva el pescado a una hoja de papel de plata engrasada con aceite, se cubren con laminas de ajo, una ramita de romero y otra de salvia, se cierran las hojas de papel de plata en caja dejando una cierta holgura.

Se llevan los paquetes del pescado a una fuente engrasada, se llevan al horno a ciento ochenta grados veinte minutos, se sacan y se sirven en un plato con su papel.