SARDINAS RELLENAS DE ANCHOA Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de sardinas, medio vaso de aceite, harina de freír pescado, cien gramos de queso, dos docenas de anchoas, dos cucharadas de pan rallado, dos huevos, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sardinas, se les quitan las  cabezas, las tripas y las raspas, se abren y se rellenan con una loncha de queso una anchoa, se cierran, se pasan por harina, por nuevo batido y por pan rallado,

Se fríen en aceite y se sirven con una ensalada de acompañamiento.

Receta de nuestra amiga Toñi de Huelva