SARGO A LAS FLORES DE LAVANDA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sargos de ración, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de flores de lavanda, la ralladura de medio limón, una cebolleta picada, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los sargos, de cabeza, entrañas, y raspas, se sacan dos filetes por pieza se lavan, se escurren y se llevan a una fuente, se reservan.

Se trabaja una marinada con el aceite, la cebolleta picada, las flores de lavanda, la ralladura de limón, sal y pimienta, se riega sobre los filetes de sargo y se dejan marinar tres horas.

Se saca, se asan a la plancha cinco minutos por cada lado pincelando con la marinada de vez en cuando.

Las flores de lavanda tienen un uso medicinal como relajante, no olvidar las precauciones de uso de flores en la cocina.