TAGLIATELLE CON CALAMARES Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de tagliatelle, medio kilo de calamar limpio, cuatrocientos gramos de gambas peladas, tres cucharadas de crema de leche, doscientos gramos de tomate frito, un pimiento, una cebolla, tres cucharadas de aceite, tres gotas de tabasco, una copa de coñac, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada y el pimiento cortado en dados, cinco minutos a fuego bajo.

Se añaden los calamares cortados en bastones, se rehogan diez minutos, se incorporan el tomate, la nata, sal y pimienta; se añade el coñac ardiendo y se deja reducir, se riega con tres gotas de tabasco, se cocina diez minutos más, se añaden las gambas peladas dos minutos y se reserva.

Se cuece la pasta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, se cuela, se escurre y se añade a la cazuela de barro, se mezcla y se sirve.