ADOBO DE ALUBIAS CON WASABI

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro cucharadas de alubias cocidas, seis cucharadas de aceite, medio vaso de vino blanco, dos cucharadas de salsa de soja, dos dientes de ajo, jengibre rallado, wasabi rallado, sal y pimenta.

Preparación:

Se llevan todos los ingredientes al vaso de la varilla, se baten y se reservan media hora en la nevera, se vuelven a  batir y se riegan los pescados cortados en carpacho con la marinada, se dejan marinar dos horas y se consumen crudos.

Esta receta de origen japonés la trajo mi padre de Japón en los años sesenta del siglo pasado y se incorporo con ciertas dificultades como adobo a las recetas familiares; entonces no había wasabi, ni salsa de soja en los mercados.

No olvidar las precauciones de consumo de pescados crudos