BABETAS CON ATÚN Y ACEITUNAS

Ingredientes 4 personas)

Cuatrocientos gramos de atún en aceite, dos vasos de aceite, dos dientes de ajo, piri-piri, tres cucharadas de aceitunas picadas, dos cucharadas de perejil, un limón, trescientos cincuenta gramos de babetas, un vaso de caldo de pollo, sal y pimienta.

Preparación:

Se desmenuza el atún, se lleva a un cuenco, se añaden el ajo picado, una chispa de piri-piri, las aceitunas picadas a cuchillo, el perejil y el zumo de limón, se salpimienta, se mezcla y se riega con el caldo. Se hierven las babetas en una cazuela con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren, se llevan a una ensaladera, se riegan con la mezcla de atún y aceitunas; se sirven.