Domingo, 30 de noviembre de 2014

RANCHO DE TASARTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de garbanzos, dos puerros, un tallo de apio, tres patatas, dos zanahorias, medio kilo de barriga de tasarte, media pechuga de gallina, un trozo de espinazo, un trozo de costillas de cerdo saladas, un trozo de tocino, un hueso de jamón.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se escurren y se llevan a una cazuela junto a la pechuga, la parte blanca de los puerros, las patatas, las zanahorias, el espinazo, el costillar, el tocino y el hueso de jamón.

Se cubre con agua, se le da un hervor de media hora a fuego fuerte, se desespuma, se tapa y se le dan dos horas de cochura.

Se añade la barriga de tasarte limpia de espinas y cortada en cuatro porciones, se le dan doce minutos de cochura y sirve la sopa por un lado y la pringa aparte.

Es un rancho de  abordo que se puede preparar tanto con atunes y similares como con caballas

 

 

 


Publicado por felipeluzon @ 20:36
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