VOLOVANES RELLENOS DE REVUELTO DE AJOS TIERNOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho volovanes, ocho huevos, cuatro manojos de ajos tiernos, cuatro dientes de ajo, cuarto y mitad de gambas peladas, sal y pimienta.

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VOLOVANES DE SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de salmón, dos huevos duros, un limón, una lata de guisantes, dos pimientos morrones, ocho volovanes, un vaso de mayonesa.

Preparación: [...]

VIEJA ASADA CON ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

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VIEJA A LA GUARNICIÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de vieja, harina de freír pescado, dos cebollas, dos dientes de ajo, un pimiento verde, un pimiento rojo, cuatro tomates, dos plátanos, aceite, una cucharadita de pimentón, sal y pimienta. [...]

VIEIRAS GRATINADAS CON PANCETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho vieiras, un limón, aceite, una cebolla, una cucharada de perejil y cuatro lonchas de panceta, media cucharadita de pimentón, pan rallado, sal y pimienta.

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VIEIRAS  AL HORNO CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de vieiras grandes, tres cebollas, una cucharada de pimentón dulce, cien gramos de pan rallado, doce cucharadas [...]

VIEIRAS AL VINO DE JEREZ

Ingredientes: ( 4 personas)

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URTA MORNAY

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de urta, una copa de vino fino, seis cucharadas de nata liquida, tres cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina, pan rallado, tres cebollas, una cucharada de culantro picado, una cucharada de poleo picado a cuchill [...]

VENTRESCA DE MELVA CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres latas de ventresca de melva en aceite, una lata de guisantes, una cebolla, media docena de clavos de olor, un casco de limón, aceite, sal y pimienta.

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TRUCHA MARINADA AL AGUARDIENTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas de ración, seis cucharadas de sal gorda, tres cucharadas de azúcar, doce cucharadas de pimienta negra, dos cucharadas de hojas de eneldo picadas, una cucharada de hinojo picado, una cucharada de aguardient [...]

TRIPAS DE BACALAO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de patatas, medio kilo de tripas de bacalao, una cebolla, dos dientes de ajo, aceite, una cucharada de harina, dos cucharadas de perejil, u [...]

TRIPAS CON BACALAO Y MORCILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de tripas, dos cebollas, un tomate, dos cucharadas de almendras, una cucharada de perejil, una morcilla, aceite, sal y pimienta.

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TRIPAS DE BACALAO A LA PORTUGUESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de tripas de bacalao, kilo y medio de patatas, un vaso de aceite, dos tomates, una cebolla, tres dientes de ajo, un pimiento, una cucharada de pimentón, medio vaso de vinagre, un vaso de aceite sa [...]

TRIPAS DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de tripas de bacalao, dos latas de guisantes, un bote alcachofitas cocidas, cuatro cucharadas de piñones, dos huevos duros, una cebolla, un tomate, sal y pimienta.

[...]

TENCAS A LA CREMA DE AJOS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

TORTILLA DE SALICORNIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de salicornia, ocho huevos, dos cebolletas y un diente de ajo.

Preparación:

[...]

TENCAS CON CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tencas de ración larga, medio kilo de cebollas, medio vaso de aceite, dos cucharadas de manteca de cerdo, un vaso de agua, una cucharada de vinagre, una cucharada de perejil, harina, sal y pimienta.

[...]

TENCAS AL VINO TINTO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

TASARTE AL SALMOREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de tasarte de ración, treinta gramos de pan del día anterior, un diente de ajo, tres tomates muy rojos, cinco cucharadas de aceite, un pimiento morrón, una cucharada de vinagre de Jerez, sal y pimienta.

TASARTE AL ROMERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un tasarte de kilo y cuarto, una ramita de romero, dos limones, un vaso de vino blanco seco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

TARTA DE SALMÓN AHUMADO AL HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

TALLARINES NUEVA UMBRÍA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

TALLARINES CON PALOMETA AHUMADA

Ingredientes 4 personas)

Medio kilo de tallarines, tres cucharadas de aceite, un diente de ajo, vaso y medio de crema de leche, tres cucharadas de cebollino picado, un cuarto de cucharadita de mostaza en polvo, una lata pequeña de palometa ahuma [...]

SUPREMAS DE BACALAO A LA CREMA DE QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOPA DE TROMPERITOS CON ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOPA DE SOBRAS DE PESCADILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de sobras de pescadilla, un vaso de salsa de tomate, un litro de caldo de pescado, un vaso de vino blanco, dos dientes de ajo, picatostes, sal y pimienta.

[...]

SOPA DE SAPO CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOPA DE PULPITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pulpitos, un cuarto de kilo de gambas peladas, un cuarto de kilo de rape, una cebolla, una zanahoria, un trozo de apio, tres cucharadas de aceite, un diente de ajo, la parte blanca de un puerro, un tomate, tres hebras de [...]

SOPA DE SAPO CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de almejas, dos sapitos de ración limpios, ocho rebanadas de pan de lata, una cebolla, un tomate rojo, dos huevos, dos hebras de azafrán, una cucharada de pimentón dulce, un vaso de aceite, dos cucharadas de perifol [...]

SOPA DE PALOMETA AL CULANTRO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOPA DE CONGRIO CON PUERROS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOLLA MARINADA CON CIRUELAS PASAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOLLA FRITA CON PIMIENTOS ASADOS

Ingredientes:

SOLLA A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SAPO ENVUELTO CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sapos, ocho lonchas de jamón, tres manzanas, cuatro cucharadas de nata, cuatro cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de mantequilla, harina, sal y pimienta.

[...]

SAPO EN SALSA DE LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SAPO EN SALSA CON PEPINILLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SAPO CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SAMA REBOZADA A LA SAHARAUI

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SAMA MAITRE D´HOTEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos samas de doble ración, aceite, dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de perejil, un limón, sal y pimenta.

Preparación:

[...]

SALSA VICTORIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de crema de leche, aceite, una cebolla, dos cucharadas de queso roquefort rallado, sal y pimienta.

[...]

SALSA TANDOORY

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cucharadita de piri-piri, una cucharadita de cúrcuma molida, una cucharadita de comino molido. una cucharadita de canela molida, una cebolla rallada, dos dientes de ajo rallados, un yogur, el zumo de dos limones, la cáscara rallada [...]

SALSA RICA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos huevos, dos vasos y medio de leche, una cucharada de harina, dos nueces y media de mantequilla, un limón.

Preparación:

[...]

SALSA DE SALICORNIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Vaso y medio de crema de leche, dos manojos de espárragos de estero, una nuez de mantequilla, dos cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, una cucharada de estragón, sal y pimienta.

[...]

SALSA DE ANACARDOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de anacardos, un vaso [...]

SALMONETES REBOZADOS CON GARBANZOS

Ingredientes. ( 4 personas)

SALMONETES FRITOS A LA INGLESA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SALMONETES EN SALSA DE MANDARINA

Ingredientes: ( 4 personas)

SALMONETES EN PAPILLOTE CON GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

SALMONETES A LA PARRILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SALMONETES AL HORNO COMO ARACELI

Ingredientes: ( 4 personas)

SALMÓN CON OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SALMÓN AHUMADO OCÉANO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

ROLLITOS DE JAPUTA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

RODABALLO CON MAYONESA

Ingredientes. ( 4 personas)

[...]

RODABALLO CON BECHAMEL GRATINADO AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

ROBALO EN PAPILLOTE CON SALICORNIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro robalos de ración, un limón, trescientos gramos de espárragos de estero, una cebolla, dos cucharadas de mantequilla y cinco cucharadas de licor de limón

[...]

RESTOS DE PUCHERO CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de garbanzos cocidos, dos lonchitas de jamón, un vaso de caldo del puchero, cuscurros de pan frito, dos nueces de mantequilla, docena y media de colas de gambas peladas, sal y pimienta.

[...]

REBOZADO PORTUGUES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cucharaditas de pimienta molida, dos cucharadas de sal de apio, dos cucharadas de pimentón dulce, cuatro cucharadas de ajo en polvo, cuatro cucharaditas de tomillo molido, dos cucharadas de orégano, una cucharadita de comino mol [...]

REBOZADO PICANTE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

REBOZADO MEJICANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de maíz tostado, cuatro cucharadas de pimentón dulce, dos cucharadas de comino molido, dos cucharadas de azúcar moreno, una cucharadita de sal, cuatro cucharaditas de orégano, dos cucharadas de cacao y una cucharadita de pir [...]

REBOZADO EGIPCIO

Ingredientes. ( 4 personas)

[...]

REBOZADO AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

REBOZADO A LA SAHARAUI

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

REBOZADO A LA MORUNA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

RAPE EN SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rape, una cebolla, una cucharada de mantequilla, una cucharada de harina, un vaso de caldo, medio vaso de vino fino, sal y pimienta.

[...]

RAPE EN SALSA DE ANACARDOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rape, harina de freir pescado, aceite, cien gramos de anacardos, un vaso de caldo corto, una yema, sal y pimienta.

[...]

RAPE ALANGOSTADO A LA VILLEROY

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

RAPE AL MINUTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rape, un limón, harina de freír pescado, aceite, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil, media cucharadita de pimentón, sal y pimienta.

[...]

RAPE A LA GUARNICIÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rape, harina de freír pescado, dos cebollas, dos dientes de ajo, un pimiento verde, un pimiento rojo, cuatro tomates, dos plátanos, aceite, una cucharadita de pimentón, sal y pimienta.

[...]

RAPE A LA CATALANA CON CHOCOLATE

Ingredientes: ( 4 personas)