Lunes, 02 de febrero de 2015

BOQUERONES ABUELA MARIA


Ingredientes ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de boquerones, harina de freír pescado, medio vaso de vinagre de Modena, dos dientes de ajo, orégano, culantro, aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpian los boquerones, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en aceite, se sacan, se escurren y se salpimientan. Se llevan a una fuente honda y se reservan.

En un cazo se hierven el vinagre, un vaso de agua, los ajos rallados, el orégano, el culantro picado a cuchillo, sal y pimienta, se vierte la cochura sobre los boquerones, se dejan marinar un día y se sirven.


Variedad de escabeche.


Publicado por felipeluzon @ 11:35
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