Mi?rcoles, 04 de febrero de 2015

CALAMARES SALTEADOS CON ACELGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de calamar, tres cuartos de kilo de hojas de acelga, medio kilo de tomates, un vaso de vino blanco, medio vaso de aceite, una cebolla, una zanahoria, un tallo de apio, tres dientes de ajo, media cucharadita de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltean la cebolla, picada en juliana, el apio cortado en rodajas, y la zanahoria cortada en rodajas, pasados cinco minutos se añaden los ajos cortados en laminas, se cocinan dos minutos.

En sartén aparte con dos cucharadas de aceite se saltean las rodajas de calamar, se añaden a la cazuela de barro, se salpimienta y se cocinan cinco minutos.

Se riega con el vino, los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocina cinco minutos y se añaden las hojas de acelga limpias y picadas a cuchillo en grueso, se cocinan veinte minutos añadiendo unas cucharadas de agua si fuese necesario.

Se añade el aceite restante, se le dan cinco minutos de cochura y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:16
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