S?bado, 07 de febrero de 2015

CARPACHO DE PEZ VELA


Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pez vela, dos dientes de ajo, medio limón, una hoja de laurel, dos clavos de olor, un vasito de aceite, media lechuga, tres cucharadas de vinagre de manzana, perejil, sal y pimienta.


Preparación:

Se deja el trozo de pez vela en el congelador a menos veinte grados dos días, se saca y se corta en supremas de carpacho, se emplatan en una fuente y se reservan.

En la trituradora se baten los ajos con el aceite, el vinagre, el perejil, se salpimienta y cuando este hecha una salsa, se napan con ella los filetitos de pez vela, se añaden los clavos y se dejan marinar como dos o tres horas y se sirven emplatados sobre hojas de lechuga.


No olvidar las precauciones de consumo de pescado crudo.


Publicado por felipeluzon @ 20:13
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