Lunes, 09 de febrero de 2015

CAZUELA DE ENDIBIAS CON CORNÚA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos filetes de cornúa de media ración, dos endibias, una cebolla, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de nata, cuatro cucharadas de piñones, una copa de coñac, una cucharada de harina de freír pescado, una cucharada de perejil, aceite, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de cornúa, se cortan en bastoncitos, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en una sartén con aceite, se flamean con el coñac ardiendo, se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla con los ajos y el perejil picado a cuchillo, pasados cinco minutos se añaden las endibias cortadas por la mitad, se añaden los piñones y la nata, se cocina diez minutos.

Se añaden los bastones de cornúa, se adereza con pimentón, sal y pimienta, se cocina diez minutos más y sirve en la misma cazuela de barro


Publicado por felipeluzon @ 10:37
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios