Lunes, 09 de febrero de 2015

CAZUELA DE ESPADIN


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de espadines, un vaso de aceite, medio kilo de tomates, tres hebras de azafrán, una cucharada de pimentón rojo, medio kilo de cebollas, dos pimientos, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.


Preparación:

Se prepara un picadillo con los tomates, la cebolla, los pimientos, los ajos, el perejil, sal y pimienta.

Se limpian los espadines, se quitan las cabezas, escamas, tripas y raspas, se abren en un filete, se lavan, se escurren y secan.

En una cazuela de barro se coloca una base de picadillo, se riega con aceite, se coloca una capa de espadines, se cubre con picadillo y se repite la serie hasta acabar con una capa de picadillo.

Se riegan con aceite, el azafrán, el pimentón, sal y pimienta, se lleva la fuente al horno y se cocinan a fuego muy bajo una hora. Se sirven en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 10:39
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