Martes, 10 de febrero de 2015

CAZUELA DE OSTIONES


Ingredientes: (4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vasito de aceite, una cebolla, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de queso rallado, unas tiritas de pimiento verde asado, una aceituna.


Preparación:

Se abren los ostiones, se sacan los bichos y se cuela el caldo, se llevan a un dornillo pequeño y se maceran una hora con el vino, el laurel y su caldo.

Se sacan, se escurren y se añaden al caldo de la marinada, el tomate frito, se trabaja una salsa.

Los ostiones se secan muy bien y se fríen en aceite. El secado es para que no salte el aceite.

Se llevan a una cazuela de barro, se recubren con la salsa de tomate y se espolvorea el queso, se cocinan a horno fuerte cinco minutos con el gratinador encendido, se adorna con las tiras de pimiento asado en forma de radios, la aceituna en el centro y se sirven.


El queso, se puede poner en vez de rallado, en lonchas de queso para sándwich, también gratina bien.


Publicado por felipeluzon @ 17:49
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios