Martes, 10 de febrero de 2015

CEBOLLAS RELLENAS CON OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho cebollas, dieciséis ostiones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, un huevo,             unas ramitas de culantro, unas alcaparras.

Preparación:

Se abren los ostiones, se sacan los bichos y se cuela el caldo, se llevan a un dornillo pequeño y se maceran una hora con el vino, el laurel y su caldo.

En una cazuela se colocan las cebollas, se cubren con el caldo de abrir  los ostiones y agua, hasta cubrir. Se cuece todo como media hora, se deja enfriar y a las cebollas se les quitan las hojas exteriores, se vacían en el centro.

En un bol, se pican los ostiones, se añaden la pulpa de la cebolla, el huevo batido y la sal. Se rellenan las cebollas con  la mezcla, se ponen otra vez en la cazuela para que se hagan las cebollas y el relleno. Cuando estén, se sirven adornadas con la hoja de culantro y las alcaparras.


Publicado por felipeluzon @ 17:52
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