Mi?rcoles, 11 de febrero de 2015

CIGALITAS MARINADAS CON VINAGRETA DE LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de cigalitas chihuatas, ocho cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, un limón, una cucharada de perejil, dos hojas de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

En un cuenco se ligan el aceite, el vinagre, cuatro cucharadas de zumo de limón, la ralladura de media cáscara del limón, el laurel, perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se liga y se deja reposar, se quita el laurel, se liga otra vez y se reserva en salsera.

Se escaldan las cigalitas dos minutos en agua hirviendo con una chispa de sal, se pelan sin perder la cabeza y se llevan a un dornillo, se riegan con la vinagreta de limón, se dejan macerar entre media hora y una hora, y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:34
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