Jueves, 12 de febrero de 2015

CHIRLAS CON CHIRIVIAS Y CEBOLLA


Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de chirlas, medio kilo de chirivias, medio kilo de cebollas, dos vasos de caldo de pescado, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de perejil, una hoja de laurel, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.


Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con el vino y la hoja de laurel, se quitan las cáscaras y se cuela el caldo, se reservan.

Se raspan las chirivias, se cortan en rodajas; se pelan las cebollas y se cortan en juliana. Se saltean en una cazuela de barro con aceite cinco minutos, se añaden el caldo, las chirlas y su caldo, se cuece veinte minutos, se espolvorean con perejil picado y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 20:18
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