S?bado, 14 de febrero de 2015

CONGRIO DESALADO ENCEBOLLADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de congrio en salazón, un vasito de aceite de oliva, dos dientes de ajo, una cebolla, perejil, nuez moscada, una hoja de laurel, puré de patatas, un vasito de vino blanco seco, sal y pimienta.

Preparación:

Se desala el congrio todo un día, se limpia,  se escurre, se seca, se sacan los medallones  y se reservan.

En recipiente aparte se fríen en aceite de oliva la cebolla cortada a rodajas y los ajos picados, se añaden los medallones de congrio se le pica el perejil, se ralla la nuez moscada, se añaden la hoja de laurel, el vaso de vino y se salpimienta. Se cocina veinte minutos a fuego lento, hasta que la cebolla quede hecha. Se sirve caliente con puré de patatas.


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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