Domingo, 15 de febrero de 2015

CORNÚA EN SALSA DE FRESAS


Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de fresones, cuatro filetes de cornúa, harina de freír pescado, media lata de tomate crudo pelado, medio vaso de aceite de oliva, un diente de ajo, seis cucharadas de vinagre, tres cucharadas de aceite de freír, sal y pimienta.


Preparación:

Se quitan los rabitos de los fresones, se lavan muy bien, se escurren y se machacan con un tenedor, se le añade el tomate de la lata escurrido, se machaca y se liga. Se lleva la mezcla al vaso de la batidora, se la añaden el ajo rallado, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. Se bate, se lleva al fresco y se reserva en salsera.

Se limpian los filetes de cornúa, se elimina la piel y se cortan en tiras, se lavan, se escurren, se secan, se pasan por harina de freír pescado, se fríen en una sartén con aceite y se sirven con verdura cocida y la salsa aparte en salsera.


Receta recogida en el Puerto del Terrón de Lepe (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:10
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