Lunes, 16 de febrero de 2015

CREMA DE BELLOTAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bellotas dulces, una cucharada de aceite, una cebolla, dos zanahorias, dos tallos de apio, cien gramos de bacón, un rollo de hierbas, litro y medio de caldo de pollo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se escaldan las bellotas un minuto en agua hirviendo, se pelan de cáscara y piel. Se saltean el bacón y la cebolla en un cazo con el aceite, se añaden el apio troceado, la zanahoria y el rollo de hierbas; se riega con el caldo, se salpimienta y se añaden las bellotas, se cocina tapado una hora.

Se retira el rollo de hierbas, se pasa por el pasapurés, se vuelve al cazo, se calienta y se sirve con trocitos de cuscurros de pan frito.

Receta procedente de Riotinto (Huelva). Es un acompañamiento muy bueno para pescados blancos cocidos.


Publicado por felipeluzon @ 19:17
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