Lunes, 16 de febrero de 2015

CREMA DE SETAS CON HUEVAS DE CHOCO SECAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de setas del tiempo, una cebolla, dos vasos y medio de leche, cinco vasos de caldo corto de verduras, dos cucharadas de harina, dos nueces y media de mantequilla, cien gramos de hueva de pulpo seca y pimienta.

Preparación:

Se corta la hueva de pulpo seca en lonchas, se emplatan en una fuente y se riegan con aceite, se reservan.

En una cazuela de barro con la mitad de la mantequilla se saltea la cebolla picada, se añade la harina, se rehoga dos minutos removiendo con una cuchara de palo. Se añaden las setas limpias y picadas, el caldo, la leche y se le da un hervor de veinte minutos removiendo de vez en cuando.

Se pasa todo por el turmix, se trabaja una crema, se reparte entre cuatro platos y se cubre con las tiras de hueva; se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 19:19
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