Martes, 17 de febrero de 2015

DADOS DE BACALAO A LA ALBAHACA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de lomo de bacalao desalado, dos tomates, dos cucharadas de albahaca picada, ocho cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los lomos de bacalao de piel y espinas, se cortan en dados, se dejan en el frigorífico a menos veinte grados cuarenta y ocho horas.

Se pica la albahaca  a cuchillo, se liga con seis cucharadas de aceite, se salpimienta y se bate con un tenedor.

Se lleva el tomate rallado sin piel ni pepitas a un cuenco, se añaden dos cucharadas de aceite, se salpimienta y se bate con un tenedor.

Se sacan los dados de bacalao, se descongelan y se reparten entre cuatro platos, se aliñan con el tomate batido y el aceite de albahaca y se sirve con acompañamiento de arroz blando.

Receta recogida en el Hotel Salobreña.


Publicado por felipeluzon @ 11:44
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios