Mi?rcoles, 18 de febrero de 2015

DORADA AL HORNO CON CHIRIVIAS


Ingredientes: ( 4 personas)

Una dorada de kilo y cuarto, cuatro chirivias, dos cucharadas de vinagre de manzana, un diente de ajo, tres cucharadas de aceite, ocho cucharadas de salsa de soja, una cebolla, seis cucharadas de vino blanco, ralladura de jengibre, sal y pimienta.


Preparación:

Se ligan en un cuenco amplio la salsa de soja, el vino blanco, dos cucharadas de aceite, el vinagre, el ajo rallado, la cebolla picada en juliana, la ralladura de jengibre, sal y pimienta.

Se limpia la dorada de escamas y entrañas, se le dan unos cortes en los lomos y se aderezan con la salsa al igual que en la cavidad ventral, se lleva a una fuente de horno engrasada con aceite y sobre un lecho de chirivias cortadas en paja, se riega con el resto de la salsa y se cocina al horno a ciento ochenta grados algo más de veinte minutos hasta que la carne despegue de la espina por la cola.

Se sirve en la misma fuente con el jugo como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 11:05
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