Viernes, 20 de febrero de 2015

DORADA CON CHIRIVIAS


Ingredientes: ( 4 personas)

Dos doradas de tres cuartos de kilo cada una, tres puerros, tres chirivias, ocho cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.


Preparación:

Se limpian las doradas de cabeza, aletas, escamas, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza; se salpimientan, se pincelan con aceite y se reservan en una fuente de horno engrasada con aceite.

En una sartén con aceite se saltean la parte blanca de los puerros cortada en juliana a lo largo y las chirivias cortadas en juliana, cuando comiencen a pochar se vierten sobre los filetes de dorada y se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados algo mas de un cuarto de hora. Se sacan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 19:41
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