Viernes, 20 de febrero de 2015

ENSALADA DE AGUACATE, GAMBAS Y POMELO


Ingredientes: ( 4 personas)

Dos aguacates, dos pomelos, un cuarto de kilo de gambas peladas, dos bulbos de hinojo, un limón, una cucharada de culantro, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.


Preparación:

Se pela el pomelo, se sacan los gajos y se cortan a la mitad, se cuela el jugo que se produce y se reserva.

Se pelan los bulbos de hinojo, se cortan en laminas muy finas y estas en dados, se llevan a un cuenco con el caldo del pomelo, el aceite, el vinagre, sal y pimienta, se trabaja una salsa vinagreta; se reserva.

Se cuecen las gambas en un cazo con agua y sal tres minutos, se sacan y se reservan.

Se pelan los aguacates, se elimina la semilla, se cortan en dados, se riegan con zumo de limón y se mezclan con las gambas, los medios gajos de pomelo, se riegan con la vinagreta, se llevan al fresco una hora y se sirven

 


Publicado por felipeluzon @ 19:45
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