Viernes, 20 de febrero de 2015

ENSALADA DE CHIRIVIAS


Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de chirivias, una lata de atún en aceite, dos dientes de ajo, media cucharadita de pimentón, media cucharadita de comino molido, una pizca de canela, una pizca de pimienta de Cayena, una pizca de azúcar, un limón, dos cucharadas de culantro picado, dos cucharadas de aceite y sal.


Preparación:

Se raspan las chirivias y se hierven en agua con sal junto a los dientes de ajo. Se cortan en rodajas y se llevan a una ensaladera, se ligan con los filetes de atún, se reservan

En un almirez, se maja el ajo, se le añade el aceite, el zumo de limón, el azúcar, la canela, el pimentón, el comino y la sal.

Se riegan las chirivias con el majado, se liga, se deja reposar una hora. Se espolvorea el culantro picado y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 19:48
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