S?bado, 21 de febrero de 2015

ENSALADA DE CORNÚA Y QUESO PAYOYA


Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de queso de cabra payoya, medio kilo de filetes de cornúa, una manzana, cuatro zanahorias, un limón, una cucharada de mostaza francesa, una cucharada de perejil, dos vasos de caldo corto, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, zumo de limón, mostaza y perejil, se reserva en salsera.

Se cuecen los filetes de cornúa hechos taquitos en un cazo con el caldo diez minutos, se escurren y se reservan.

Se pelan las manzanas, se cortan en dados, se riegan con zumo de limón y se reservan.

Se cortan la zanahoria en bastones pequeños y el queso en daditos, se mezclan en una ensaladera con la cornúa y la manzana, se riega con la vinagreta, se lleva al frío un rato y se sirve.


Receta recogida el Benamahoma (Cádiz) El queso payoya es de esa zona.


Publicado por felipeluzon @ 20:09
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios