Martes, 24 de febrero de 2015

ENSALADA DE HABAS CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de habas baby en grano, ciento cincuenta gramos de queso manchego semicurado, un tomate, seis cucharadas de aceite, seis cucharadas de crema de leche, una cucharada de vinagre, media cucharada de ralladura de limón, una endibia, sal y pimienta.

Preparación

Se cuecen las habas baby en una cazuela con agua y sal cinco minutos, se sacan, se escurren y se reservan.

Se mezclan en un cuenco el tomate rallado sin piel ni pepitas, la ralladura de limón, el vinagre, sal y pimienta, se reserva al fresco.

Se pican la endibia y el queso para ensalada, se mezclan con las habas y se riegan con el tomate picado ligado con el aceite y la crema de leche formando una vinagreta.

Se sirven con el resto de la vinagreta aparte en salsera.

Otras recetas emplatan la endibia formando lecho, sobre ella las habas y cubiertas con el queso; yo prefiero mezclar entes de servir.


Publicado por felipeluzon @ 10:21
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