S?bado, 28 de febrero de 2015

ESPADINES COCIDOS CON VINO


Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de espadines, dos vasos de vino, cuatro dientes de ajo, un vaso de aceite, una cucharada de perejil, dos limones.


Preparación:

Se limpian los espadines de cabeza y tripas, se cuecen cinco minutos con el vino, se pasan por agua fresca, se les quitan la piel y las raspas, se sacan cuatro filetes por pieza que se emplatan en una fuente.

En un almirez se majan los dientes de ajo, el perejil, el zumo de limón y se le añade el aceite al hilo, se liga y se riega sobre los espadines. Se lleva al fresco la fuente y se dejan macerar al menos cuatro horas; transcurrido este tiempo se consumen.


Publicado por felipeluzon @ 10:13
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