S?bado, 28 de febrero de 2015

ESPAGUETIS A LA CREMA DE SALMÓN AHUMADO


Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de espaguetis, un cuarto de kilo de salmón ahumado, una nuez de mantequilla, una cebolla, medio litro de leche, cuatrocientos gramos de patatas, trescientos gramos de bacalao fresco, un vaso de nata, dos cucharadas de perejil picado, zumo de limón, sal y pimienta.


Preparación:

Se cuecen los espaguetis en una cazuela con agua, sal y una cucharada de agua el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se reservan.

Se escaldan el salmón ahumado y el bacalao en agua hirviendo diez minutos, se limpian se desmigan y se reserva vaso y medio de caldo de cocerlos.

Se calienta la mantequilla en una olla, se rehoga la cebolla a fuego lento diez minutos, se añaden la leche y las patatas, se cuece otros diez minutos, se añaden el bacalao y el salmón desmigados y se cuecen a fuego lento otros diez minutos.

Se sacan las patatas y la mitad del pescado, se hacen puré y se vuelve a la cazuela, se añade la nata, se espolvorea con el perejil, se riega con un poco de zumo de limón.

Se emplatan los espaguetis se acompañan con la crema de salmón y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:14
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