ESCUPIÑAS AL MODENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de escupiñas, dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil picado, cuatro cucharadas de vinagre de balsámico de Modena y dos cucharadas de agua.

Preparación:

Se abren las escupiñas al vapor en una cazuela de barro con el vinagre, el agua y los ajos cortados a la mitad, se cuela el caldo y se sirven espolvoreadas con perejil o con culantro en la misma cazuela.

Receta familiar, a la Abuela Maria le encantaba esta receta, la hacia con cualquier almeja¡¡¡¡