ESCUPIÑAS COMO MARGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de escupiñas, un vaso de mayonesa, dos cucharadas de ñora en polvo.

Preparación:

Se abren las escupiñas en crudo, se les quita una valva y se cuela el caldo.

Se liga el caldo con la mayonesa, se coloca una porción sobre cada escupiña, se emplatan en una fuente de horno, se espolvorean con una chispa de ñora en polvo y se gratinan unos cinco minutos, hasta que comience a dorar la cubierta. Se sirven.