FIDEOS CON OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de ostiones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, medio kilo de fideos, medio kilo de tomate, una cebolla, medio vasito de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los ostiones se sacan los bichos y se cuela el caldo, se llevan a un dornillo, se maceran una hora con su caldo, el vino y el laurel.

Se cuecen los fideos en agua, siguiendo las instrucciones del fabricante, generalmente son siete minutos. Cuando estén hechos, se lavan con agua fría, se cuelan y se reservan. El lavarlos con agua fría es para que no se pasen.

En una cazuela con aceite, se añaden la cebolla picadita y los tomates, pelados, sin pepitas y picados; cuando este casi frito, se añaden los fideos, los ostiones y un poco del caldo de macerar los ostiones, se dejan hervir un par de minutos, se rectifica de sal y pimienta; se sirven.

Según queramos de caldosos los fideos, se añade mas caldo de abrir los ostiones o menos.