GUISO DE PATATAS CON OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres docenas de ostiones, medio kilo de patatas, un vaso de vino blanco, dos hojas de laurel, perejil, tomillo, dos dientes de ajo, una cebolla, un tomate, azafrán, clavo, aceite, sal y  pimienta.

Preparación:

Se abren los ostiones, se corta el músculo, se sacan los bichos y se cuela el caldo.

En una olla se rehogan con  aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el tomate, todo pelado y picado. Se añaden el caldo de abrir los ostiones, el azafrán, el clavo, la hoja de laurel, el perejil picado y el tomillo, se salpimienta y se añaden las patatas, peladas y troceadas. Se deja cocer veinte minutos, cuando las patatas estén tiernas, se añaden los ostiones, se cuece un minuto, se remueve y se sirve.