HUEVOS RELLENOS CON CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis huevos duros, un vaso de mayonesa, un vaso de chirlas, tres cucharadas de piñones.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con una cucharada de agua, se cuela el caldo, se eliminan las cáscaras

Se cascan los huevos, se pelan, se cortan por la mitad a lo largo, se sacan las yemas y se llevan a un cuenco la mitad, la otra mitad se reserva.

Se machacan las yemas con un tenedor, se añaden al cuenco las chirlas y su caldo, los piñones y mitad de la mayonesa, se mezcla todo muy bien y se rellenan los huevos con la mezcla, se cubren con la mayonesa restante, se les rallan las yemas restantes por encima y se sirven.