LANGOSTINOS A LA NORMANDA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de langostinos, una cebolla, una cucharada de tomate frito, una zanahoria, nuez y media de mantequilla, seis cucharadas de aceite, una copa de coñac, media cucharadita de canela molida, una trufa, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los langostinos en una cazuela con agua y sal, se pelan y se llevan a una cazuela de barro cuando estén medio hechos, se sacan y se reservan.

En la misma cazuela y aceite se saltean la cebolla picada y la zanahoria cortada en juliana, pasados cinco minutos se añaden el tomate frito, la mantequilla, la canela molida, la trufa rallada, sal y pimienta, se les dan unas vueltas, se cocina tres minutos, se incorporan los langostinos, se dejan que tomen los sabores y se sirven