LENGUADO A LA MODA DE LUGANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de lenguado, dos nueces y media de mantequilla, vaso y medio de vino blanco, cuatro cucharadas de queso Gruyere, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con la mitad de la mantequilla se saltea cinco minutos la cebolla cortada en aros, pasado este tiempo se añaden los filetes de lenguado, se riegan con el vino, se salpimientan y se cocinan diez minutos.

Se saca y se lleva a una fuente de horno engrasada con mantequilla, se riega con queso Gruyere y se lleva al horno a ciento ochenta grados hasta que gratine el queso y se sirve.