MEJILLONES EN SALSA DE CERVEZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de cerveza, un kilo de mejillones, una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento, dos cucharadas de almendras molidas, dos cucharadas de aceite, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela con la cerveza, se sacan, se elimina una valva y se reservan. Se cuela el cado y se reserva.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla picada junto a los ajos y el pimiento diez minutos, se añaden el caldo de los mejillones, el culantro picado a cuchillo y las almendras molidas, se pasa por el turmix, se cuela con el chino y se sirven los mejillones con la salsa aparte en salsera.

Si la salsa queda clara se puede espesar con harina o con cola de pescado.