Domingo, 01 de noviembre de 2015

OBLADA A LA CREMA DE PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una oblada de kilo y cuarto, dos pimientos rojos, una cebolla, dos dientes de ajo, aceite, caldo de pescado, medio vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la oblada de cabeza, escamas, aletas, tripas y raspas. Se sacan los filetes, se lavan, escurren y secan.

En una sartén con aceite se saltean los ajos cortados en laminas y los lomos del pescado. Se retiran y se reservan en una fuente.

En la misma sartén y aceite se rehogan los pimientos picados, la cebolla cortada en juliana, se salpimientan y se riegan con el vino, se reduce por cochura a la mitad. Se retira del fuego, se tritura con la batidora y se riega sobre el pescado. Se sirve con verdura cocida.


Publicado por felipeluzon @ 20:04
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