Jueves, 05 de noviembre de 2015

OBLADA MARINADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una oblada de kilo y medio, tres limones, aceite de oliva, cuatro dientes de ajo, harina de freír pescado, dos vasos de caldo de pescado, una cucharadita de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la oblada de cabeza, aletas, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, dos por pieza, se llevan a una fuente, se riegan con el zumo de limón, aceite de oliva, ajo picado y pimienta.

Pasadas dos horas, se sacan los filetes de oblada, se escurren, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se doran en aceite muy caliente. Se pasan a una cazuela de barro engrasada, se riegan con el caldo de pescado, se rectifican de sal y pimienta, se añade el pimentón, se tapa y se cocinan a fuego medio veinte minutos. Se sirven en la misma cazuela de barro con patatas confitadas y/o verdura cocida.


Publicado por felipeluzon @ 10:05
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