Viernes, 06 de noviembre de 2015

OBLADA RELLENA CON BERBERECHOS

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro obladas de ración larga, dos vasos de berberechos, una cucharada de perejil, seis pimientos de piquillo, un limón, una copa de coñac, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los berberechos al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo y se reserva

Se limpian las obladas, se rellenan con el pimiento de piquillo, el perejil y los berberechos, formando un bocadillo. Se rocían con el zumo de limón y parte del caldo de los berberechos. Se embridan con un hilo fuerte y se colocan en una fuente de horno untada con aceite, se le riega el resto del  caldo de los berberechos y se lleva a un horno a ciento cincuenta grados media hora. Se les quita el bramante y se sirven en una fuente con acompañamiento de ensalada.

Los berberechos hay que recogerlos con la vaciante, caso contrario tienen arena. Receta recogida en Ayamonte.


Publicado por felipeluzon @ 9:24
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios