Domingo, 08 de noviembre de 2015

OSTIONES EN SALSA DE SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Veinte ostiones, un cuarto de kilo de setas, cuatro cucharadas de cebolla picada, dos dientes de ajo, medio vaso de leche, cinco cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los ostiones, se corta el músculo, se saca el bicho y se cuela el caldo, se reservan.

Se cortan las setas, la cebolla y el ajo en tiras finas. Se saltean con aceite de oliva a fuego lento. Una vez doradas se añaden la leche y el caldo de abrir los ostiones, se deja hervir y se pasa por la trituradora.

Se vuelve al fuego, se salpimienta y se añaden los ostiones, se les dan quince minutos de cochura y se sirven.

Receta recogida en la Terraza de la  Coyantina en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:52
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