CHAYOTAS RELLENAS  DE AGUACATES

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho chayotas, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, dos aguacates, media taza de mayonesa, medio yogur natural, el zumo de medio limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las chayotas en la olla expres con agua y una chispa de sal siete minutos, se pelan, se cortan por la mitad, se retira el hueso y se reservan en un cazo con agua de la cochura unos minutos.

Se pelan los aguacates, se les quitan los huesos, se trocean y se llevan al vaso de la batidora. Se baten los aguacates junto a la mayonesa, el yogur, el limón, la sal y la pimienta, se trabaja una crema, se rellenan las chayotas con una manguera pastelera y se sirven.

La Chayota (Sechium edule) es una verdura ( para algunos una fruta)de muy bajo poder calórico por lo que se usa mucho en dietas de adelgazamiento