CHAYOTAS RELLENAS DE BONITO Y REQUESÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho chayotas, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, dos latas de bonito en aceite, un cuarto de kilo de queso ricotta, una cucharada de zumo de limón, una cucharada de salsa de tomate, un diente de ajo rallado, un sobre de gelatina neutra, sal y pimienta

Preparación:

Se cuecen las chayotas en la olla expres con agua y una chispa de sal siete minutos, se pelan, se cortan por la mitad, se retira el hueso y se reservan en un cazo con agua de la cochura unos minutos.

Se ligan en la batidora el bonito, el requesón, el zumo de limón, la salsa de tomate, el ajo rallado, sal y pimienta, se trabaja una crema.

Se deslíe la gelatina en unas cucharadas de agua, se liga íntimamente con la crema, se rellenan las alcachofas y  se dejan reposar hasta que cuaje el relleno

La Chayota (Sechium edule) es una verdura ( para algunos una fruta)de muy bajo poder calórico por lo que se usa mucho en dietas de adelgazamiento