CHERNA CON ACEITE Y VINAGRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cherna de kilo y medio, aceite, dos dientes de ajo, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la cherna de cabeza, escamas, aletas y entrañas, se cuece en una olla con agua hasta que la carne despegue de la cola.

Se saca, se sacan los filetes, se limpian de piel y espinas, se riegan con aceite y ajo frito y al servirlos se riegan con un chorrito de vinagre.