CHICHARRONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de panceta o de papada de cerdo, cuatro dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la papada o la panceta en trozos pequeños y se llevan a un perol y se fríen en su propia grasa hasta que doren, se cubren con agua y se cuecen a fuego lento hasta que se consuma el agua; se majan unos dientes de ajo, se salpimienta y se adoba un par de horas.

Pasado este tiempo se fríen en aceite hasta que doren y queden crujientes, se dejan enfriar y se sirven.