Lunes, 04 de enero de 2016

SALMONETES A LA MENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de salmonetes, dos tomates, unas hojas de menta piperita fresca, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añaden los tomates pelados sin piel ni pepitas, se les dan unas vueltas, se cocinan ocho minutos, se añade la menta picada, se le dan unas vueltas y se reserva.

Se limpian los salmonetes de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, dos por pieza, se salpimientan y se fríen por ambos lados, se pasan a la sartén con el tomate, se les dan un minuto se cochura y se sirven.

Receta de la Costa de Huelva, en Portugal le añaden piri-piri y en Sicilia la preparan con menta calamita


Publicado por felipeluzon @ 10:29
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