COCOCHAS DE RAPE CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de cocochas de rape, tres patatas, cien gramos de guisantes cocidos, dos dientes de ajo, una cebolleta, harina, un huevo, aceite, perejil, sal y pimienta

Preparación:

En una cazuela de barro con seis cucharadas de aceite se saltean la cebolleta picada en juliana, los ajos picados y las patatas peladas cortadas en bastones pequeños. Se riegan con dos vasos de agua; se cocinan veinte minutos a fuego lento.

Se limpian las cocochas, se pasan por harina, se rebozan con huevo batido y se fríen en una sartén con aceite vuelta y vuelta.

Se añaden a la cazuela los guisantes y las cocochas, se cocinan cinco minutos, se riegan con perejil picado a cuchillo y se sirven.